４月掲載ヘルシーレシピ

材料　

分量（４人分）　　　　

作り方

玉ねぎ　　　　

80g

(1)玉ねぎは1センチ厚さに切る。キャベツは大きめのざく切りにする。かぼちゃは5ミリ厚さに切る。いんげんは筋をとっておく。エリンギとシイタケも根元を落とし、1センチ厚さに切る。

(2)(1)の野菜を、熱したフライパンに油をしき、焦げ目がつくまでじっくり焼く（途中何回もひっくり返さないように）。

(3)玉ねぎソースを作る。
　玉ねぎは適当な大きさに切り、Aの材料と一緒にミキサーにかける。

(4)ボールに(3)を移し、混ぜながら油を加えて、よくなじませる。最後に塩こしょうで味を調えてお皿に盛りつけた(2)の野菜にかける。

　新キャベツ

60g

かぼちゃ

100g

いんげん

20g

エリンギ

20g

シイタケ

20g

油

小さじ2

A新玉ねぎ

100g

Aマスタード

小さじ1　　　　　

A  レモン汁

小さじ1

A塩こしょう

少々

油

小さじ1