９月掲載ヘルシーレシピ

材料

分量（４人分）

作り方

ナス

4本

(1)    ナスはヘタをとって乱切りにし、アクをぬく。

(2)    キクラゲは水で戻して、2～3cm角に切る。

(3)    豚肉は1口大に切り酒を振って10分程おき、片栗粉をまぶす。

(4)    生姜は小口切りする。

(5)    フライパンにサラダ油を熱し、水気をふきとったナスを中火で炒める。しんなりしたら、いったん取り出す。

(6)    (5)のフライパンで、生姜、豚肉、キクラゲを炒めAを加え、煮立ったらナスを戻す。

　　手早くからめてBでとろみをつける。

(7)　器に盛り、刻みねぎ少々をふる。　　　　　　　　　

　　（好みで七味唐辛子をふっても良い）

キクラゲ（乾）

15g

豚肉

100g

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ1

生姜

1カケ

油

小さじ1

水

大さじ3

　　みそ

大さじ2

A　砂糖

大さじ1と2分の1

A　酒・みりん　

各大さじ1

A　しょうゆ

大さじ2分の1

B　片栗粉

大さじ2分の1

B  　水

大さじ1

刻みねぎ

少々

七味唐辛子

適当