食中毒予防対策について

ページID：0052047 印刷用ページを表示する掲載日：2023年6月19日更新

食中毒注意報発令

令和５年６月１２日、「岡山県食中毒注意報」が発令されました。

食中毒にならないように皆さんしっかり予防をしましょう！

〇重要なのは「効果的な手洗い」！

・調理開始前、生の肉や魚を触った後、盛り付け前、トイレ後などは手洗いをしましょう。

・洗い残しがないように、石けんを使ってまんべんなく洗いましょう。

〇調理器具は、使い分けと洗浄・消毒を！

・調理の済んだ食品が生肉や魚から汚染されないよう、まな板、包丁、箸などは使い分け、洗浄消毒しましょう。

〇温度と時間を管理しよう！

・食材や食品は細菌が増えにくい１０℃以下で保存しましょう。

（生食用鮮魚介類は、４℃以下で保存するよう努めましょう。）

・細菌が増える時間をなくすため、調理から食べるまでの時間はなるべく短くしましょう。

〇しっかり加熱しよう！

・お肉は中心部までしっかり加熱しましょう。

・アニサキスは加熱や冷凍処理でやっつけましょう。